Yolculuğumuzun yorgunluğunubüyük bir rahatlamaya dönüştürmek için bekleyen “Ürgüp Şarap Evleri’ne” uğramaya var mısınız? Bazen otantik bir testide sunulan şarap, bazen de zarif bir kadehte sunulur ziyaretçiye. Kapadokya yöresinin nadide üzümlerinin yetiştiği bereketli bağlardan kadehinize damlayan kan kırmızısı ya da buğulubeyaz şarapların tadına duyamayacağınızı biliyorduk. Yöre halkının bir bolümü m odern tekniklerle şarap üretimini yaparken, bir bölümü hala ala yadigarı uygulamalardan asla vazgeçmemektedir.
Kapadokya’da Hatti yerleşimi; arkasından Hitit, Frig, Pers. Roma. Bizans. Selçuklu ve Osmanlı kültürü, izler bırakarak Kapadokya Bölgesi’nin büyüsünü yaşamıştır. Kapadokya konum olarak son derece hassas bir bölgedeydi. Önemli Ticaret yollarının ve ipek Yolu’nun geçtiği bölgelerin tarihi ve kültürel etkilerini taşıyordu. Farklı felsefeler ve dinler bu bölgede buluşuyorlardı. M.S. 2. yüzyılda Kudüs’ten ayrılan Hıristiyanlar, Antakya ve Kayseri üzerinden Orta Anadolu’ya gelerek. Derinkuyu civarına yerleşmişlerdir.
